発酵食品、勉強、のブログ記事
発酵に癒されて
自粛生活で時間があるので 家でパン作りしています。 出来上がりは毎回異なり 失敗することもしばしば。 一次発酵まではうまくいったのに 二次発酵で失敗し、食パンを作るつもりが、急遽ピザに変更することもあります。 粉、水、の質、量、温度 気温、湿度、捏ねかた、その他の材料 発酵時間 等々 様々な条件で... 続きをみる
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